les bases

Pour la pate brisee, il y a deux recettes: une sans oeufs, comme dans la recette de Kandra, ou une avec des oeufs, celle que je préfère. Les deux se valent, c'est juste une question de gout. préparation : 10 minutes Repos : 1 heure Pour un fond de pâte...

Pour 1 grande pizza ou 2 petites : 500g de farine 200ml d'eau tiède 15g de levure de boulanger fraiche 1/2 cuillère de sel 1/2 cuillère a café de sucre Préparation : 15 minutes. Repos : 1h30. - Mélanger l'eau, le sucre et la levure. - Laisser reposer...

Préparation : 15 minutes Repos : 1h Cuisson : 1 minute par galette Pour une vingtaine de grandes galettes : 500g de farine de sarrazin + 2 cuillères à soupe de farine de blé 2 oeufs 1 L d'eau 1 pincée de sel 2 cuillères à soupe d'huile - Mettre la farine...

Préparation : 15 minutes Repos : 1h Cuisson : 1 minute 30 par crêpe Pour une vingtaine de grandes crêpes: 500g de farine 6 oeufs 1,25 L de lait 20g de levure de boulanger + 1 sucre (ou voir les variantes en bas de page) 1 pincée de sel - Mélanger 10cl...

Voici une délicieuse recette pour faire vos pâtes vous même. C'est facile et les pâtes sont bien plus légères! Matériel nécessaire : un laminoir, pour découper les pâtes en tagliatelles ou spaghettis etc... Pour les lasagnes et les ravioli, on peut se...

La pâte levée est une pâte très utilisée dans le Nord de la France. Sa texture un peu briochée proche de la pâte à pizza permet à mon goût d'alléger certaines tartes un peu riches. J'ai testé plusieurs recettes, tâtonné pour retrouver la saveur de la...

La meilleure des crèmes pâtissières, c'est celle qu'on fait soi même! Contrairement aux idées reçues, il n'y a aucune difficulté dans cette recette inratable, même pour les débutants! Il vous faut : - 60g de farine - 175g de sucre en poudre - 15g de beurre...

Les pâtes toutes prêtes sont évidement pratiques, mais moi, je dois avoir la poisse : elles se cassent, elles sont dures, pas à la bonne taille.... ça ne va jamais. Voici une recette inratable de pâte sablée. Et en plus : ça se congèle très bien, donc...

Il existe de bonnes crèmes anglaises toutes prêtes en brique, mais à mon goût, elles sont trop liquides, trop sucrées... Rien ne vaut une vraie crème anglaise faite maison! Et la crème anglaise, c'est pas si compliqué à réaliser. Il faut juste avoir 15...

Rien ne vaut une mayonnaise maison. Il suffit de 5 minutes et d'un bon fouet, et c'est parti! - 1 jaune d'oeuf - 1 cuillère à café de moutarde - Huile (mélange de 4 huiles) - Sel et poivre du moulin Battre le jaune d'oeuf et la moutarde pour avoir une...