Sablés au parmesan

Ces petits sablés conviennent évidement très bien pour l'apéritif, mais peuvent également accompagner une salade légère ou une soupe.
Moi, je les ai servis en entrée, avec une verrine vitaminée, un cheese cake aux épinards, une bouchée acidulée aux crevettes et une cuillère de gambas.

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes

Pour une vingtaine de sablés :
100g de parmesan râpé
12 feuilles de basilic
75g de beurre
100g de farine

- Ciseler le basilic.
- Mélanger le beurre en petits morceaux, la farine, le basilic et le parmesan, afin d'avoir une pâte homogène un peu sableuse, fariner un peu si besoin.
- Laisser reposer 10 minutes puis étaler la pâte.
- Découper des sablés avec des emporte pièce (ou à défaut avec un verre).
- Placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et cuire 10 minutes à 180 °C.
- Laisser refroidir sur la plaque.

Bon appétit!