Muffins à la carotte

Pour une quinzaine de muffins :
2 yaourts nature
10cl d'huile
200g de cassonade
2 sachets de levure
450g de farine
6 oeufs
6 carottes
60g de noix de pécan
20cl de sirop d'érable

- Mélanger la farine, le sucre et la levure.
- Incorporer en mélangeant les oeufs, l'huile, le sirop d'érable et les yaourts pour obtenir une pâte homogène.
- Couper les noix de pécan en petits morceaux.
- Râper les carottes.
- Incorporer les noix et les carottes à la pâte.
- Verser dans des moules à muffins en silicone et cuire 15min à th6 (180C), la lame d'un couteau doit ressortir sèche.
- Laisser refroidir avant de démouler.

Bon appétit!