Ganache au chocolat
Cette ganache peut être utilisée pour la macarons, les whoopies, sur des cupcakes, dans des gâteaux, ou pour conferctionner des truffes.
- 200g de chocolat
- 20 cl de crème fleurette
- 40g de beurre
- Faire chauffer la crème.
- Couper le chocolat en petits morceaux.
- Verser la crème sur le chocolat, et mélanger.
- Ajouter le beurre en petits morceaux, attendre qu'il fonde et mélanger pour lisser le mélange.
La ganache est prête pour les nappages, fourrages... Elle doit être placée au frais pour la confection des truffes.
Bon appétit!