Compote de pommes

Pour 4 personnes :
1 kg de chair de pommes (gala ou pink lady)
3 cuillères à soupe de sucre roux (ou cassonade)
2 sachets de sucre vanillé
3 cuillères à soupe d'eau
1 cuillère à café de jus de citron

- Couper les pommes en petits morceaux.
- Placer dans une casserole avec les sucres, le citron et l'eau, et couvrir
- Remuer et laisser cuire à feu moyen 15 minutes.
- Retirer le couvercle et laisser cuire en remuant jusqu'à évaporation de l'eau.
- Mixer ou écraser la compote pour avoir la consistance souhaitée (avec ou sans morceaux).
- Déguster tiède ou bien froid.

Bon appétit!