Tartelettes au citron meringué
Pour 6 tartelettes :
6 biscuits sablés
6 cuillères à soupe de lemon curd
1 blanc d'oeuf
3 cuillères à soupe de sucre
1 pincée de sel
- Battre le blanc en neige avec le sel et en ajoutant le sucre petit à petit. Les blancs doivent être très fermes.
- À l'aide d'une poche à douille (ou juste à la cuillère mais c'est moins joli) étaler le lemon curd sur les sablés.
- Toujours à la poche à douille, étaler les blancs sucrés sur le lemon curd.
- Dorer la meringue 1 minute au grill de four ou, mieux, au chalumeau.
Effet garanti!
Bon appétit!